Friarielli Broccoli Biologici Al Naturale  Gr580

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I friarielli broccoli napoletani.

Sono il top della cucina tradizionale partenopea.

Oggi utilizzati dai migliori pizzaioli per la pizza salsiccia e friarielli.

I friarielli Sapurè vengono inscatolati al naturale per preservarne il sapore.

Ingredienti: broccoli “friarielli” napoletani (cime di rapa), acqua, sale.

Preparazioni consigliate: salsiccia di suino saltata in padella con friarielli al peperoncino; pizza con mozzarella di bufala, salsiccia di suino e friarielli saltati in padella (viene solitamente chiamata “carrettiera”);

torta salata ripiena di friarielli.

 

COD: 433ACICAMVERGR580 Categorie: , , , Tag: , ,

I friarielli, altresì chiamati broccoletti a Roma, broccoli di rapa in Calabria, cime di rapa in Puglia, rapini (o rapi) in Toscana o pulezze nell’Aretino e in Valdichiana, sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa.

Tipicamente parte della cucina napoletana, nella quale sono generalmente preparati fritti, hanno radici  in altre regioni d’Italia come pure nella Galizia spagnola e in Portogallo (grelos), nonché nella cucina cinese

Secondo alcuni il nome  ha origine spagnola “frio-grelos”], mentre altri ritengono che derivi dal verbo napoletano frijere (friggere).

Come si mangiano

Nella cucina napoletana si mangiano spesso con la salsiccia

Nelle pizzerie napoletane non mancano sulla pizza con salsiccia, , grana grattugiato e fiordilatte

Ottimi anche gli spaghetti con pesto di friarielli, sia per gusto che per velocità di preparazione

Zona di produzione

Sono coltivati prevalentemente nelle aree interne della Campania, soprattutto nella zona nordest di Napoli, in particolare nei comuni di AcerraAfragolaCaivanoCarditoCasoria e Sant’Antimo, nella fascia appenninica (province di AvellinoBenevento), nell’agro nocerino-sarnese, nella provincia di Caserta a AversaMondragone, e nella piana del Sele (Salerno).

Una volta erano coltivati anche nel capoluogo, in particolare sul Vomero, che era infatti noto come “‘o colle d’ ‘e friarielle“.

Col nome di broccoletti, sono anche coltivati nel Lazio centro-meridionale; particolarmente rinomati quelli provenienti dai terreni della fascia pedemontana dei Lepini (comuni di Sezze e limitrofi).

In Provincia di Frosinone vengono consumati anche con la polenta, accompagnando il sugo di spuntature e salsicce che la condisce.

Sapurè è tra i fornitori più rappresentativi della filiera con i suoi prodotti di qualità

 

Caratteristiche

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