Noci Sgusciate Chiare Gr 90

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Le noci sono ricche di acidi grassi insaturi Omega 3 ed Omega 6 che aiutano a controllare i processi infiammatori.

Inoltre, forniscono molti minerali come il rame, il magnesio, il calcio ed il potassio e sono una buona fonte naturale di vitamina E che agisce come antiossidante dei tessuti del corpo umano.

Contengono anche le fibre che facilitano il transito intestinale e le vitamine del gruppo B come la B6 e l’acido folico, importante per una gravidanza sana e per il benessere del neonato.

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Le noci sgusciate  nascono dal  frutto degli alberi del genere Juglans, spesso riferito al Juglans regia.

TIPI DI NOCI

Le due specie di noce da frutto più comuni sono la Juglans regia e la Juglans nigra. La prima ha origini persiane,[1] mentre la seconda proviene dal Nord America. Numerose cultivar di noce sono state commercializzate, quasi tutte ibridi della Juglans regia.[2]

Altre specie includono la J. californica (variante californiana della J. nigra), la J. cinerea e la J. major (diffusa principalmente in Arizona).

ALIMENTAZIONE E NOCI SGUSCIATE

  • Le noci fresche o secche possono essere consumate direttamente come frutta secca, rompendone il guscio.
  • I gherigli possono essere utilizzati in cucina per insaporire insalate, dolci ma anche per preparare delle confetture.
  • Le noci entrano inoltre nella composizione di numerosi alimenti trasformati: pane alle noci, formaggio alle noci, miele alle noci, confetture, liquori, aperitivi, ecc.
  • Dalla noce si estrae anche, per pressione e riscaldamento, l’olio di noci .
  •  Si tratta di un olio di buona qualità, al gusto di noce cotta talvolta pronunciato a seconda della quantità di calore applicata e dalle proprietà nutrizionali benefiche (molti acidi grassi tipo Omega-3 per un po’ di acidi grassi di tipo Omega-6).
  • Si fa anche il “vino di noci”, così come il mallo di noce entra nella preparazione dei numerosi tipi di Nocino, bevuti in genere come digestivi.
  • I gusci di noci possono essere utilizzati come combustibile, le foglie e i castoni (fiori maschi) possono essere utilizzati nella preparazione di alcolici o di decotti e la noce verde può entrare nei condimenti.
  • Le noci verdi raccolte nel mese di luglio servono a preparare delle confetture o intere noci candite
  • Le noci hanno la tendenza a irrancidire in pochi mesi e ad ammuffire, se l’umidità è troppo elevata. È quindi inutile farne una provvista troppo grande.
  • È possibile conservarle da uno a due anni in una gabbietta su carta da giornale in un ambiente secco, fresco (meno di 10 °C) e aerato.

La Sodano Group con la sua qualità e lavorazione accurata, si contraddistingue tra i produttori più validi della filiera.

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